Ngọt Ngào 3 Món Chè Đặc Trưng Xứ Huế

Huế nổi tiếng với đa dạng loại chè, đến nỗi mà người ta thường ví von rằng nếu Hà Nội có 36 phố phường thì Huế cũng phải có... “36 thứ chè”. Mỗi loại chè đều mang hương vị đặc trưng riêng, hấp dẫn đầy mê hoặc. Từ chè Cung đình xa hoa đến chè dân dã, tất cả đều được chế biến cầu kỳ, tinh tế bằng đôi bàn tay tài hoa của những người nghệ nhân lành nghề.

Với những ai mê mẩn hương vị ngọt ngào, du lịch đến Huế chính là hành trình tiên đường. Chè Huế, tổng thể, có thể chia thành hai loại chính: chè nước và chè đặc. Trong vô vàn món chè đa dạng, chè bắp, chè bột lọc thịt heo quay và chè hạt sen bọc nhãn lồng được coi là những "đỉnh" tinh hoa nhất.

Món chè bắp - Chè đặc trưng của Huế

Trái với nhiều vùng miền khác, trong việc lựa chọn nguyên liệu nấu chè bắp, người Huế thường ưu tiên chọn bắp non mọng sữa, thường được thu hoạch từ vùng cồn Hến. Bắp ở đây không chỉ thơm ngon đặc biệt mà còn có hương vị béo ngậy độc đáo.

Trong quá trình chế biến, bắp được bào mịn rồi nấu cùng bột lọc và đường trắng cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Khi thêm một chút nước cốt dừa, chén chè sẽ trở nên thơm ngon, ngọt thanh và cực kỳ hấp dẫn.

Chè bột lọc thịt heo quay – Món chè “thương hiệu” chè xứ Huế

Trong danh sách các món chè Huế, chè bột lọc heo quay có thể được coi là độc đáo và là một trong những món hấp dẫn nhất, thu hút du khách tới các quán chè ở Huế, ngay cả những người không thích đồ ngọt.

Món chè này được chế biến từ những miếng thịt heo quay được cắt vuông nhỏ, sao cho vẫn giữ nguyên bì và thịt. Lớp vỏ bên ngoài là một lớp bột nếp được nhào kỹ với nước ấm để tạo ra sự mềm mại và dẻo dai.

Một cốc chè bột lọc heo quay mang lại cho bạn một trải nghiệm độc đáo với sự kết hợp độc đáo giữa vị mặn và vị ngọt trong một ly chè. Bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo và mềm của lớp vỏ bột, vị giòn và thơm của thịt heo quay bên trong, cùng với hương vị mặn và đậm đà của nhân chè; lớp vỏ chè mềm và ngọt, và nước đường được nấu từ đường phèn với một chút vị gừng cay cay rất dịu… tạo ra một trải nghiệm ẩm thực lạ mắt và không gây ngấy.

Món chè hạt sen bọc nhãn lồng – Chè thanh tao xứ Huế

Chè sen bọc nhãn lồng, một biểu tượng ẩm thực của Huế, đã trở nên nổi tiếng khắp nơi qua các thế hệ. Với hương thơm dịu nhẹ của sen và vị ngọt thanh của nhãn lồng, một lần thưởng thức món này là không thể quên. Chè sen bọc nhãn lồng cũng là biểu tượng của sự tinh tế và thanh lịch của người Huế.

Để tạo ra món chè tuyệt vời này, người Huế thường chỉ sử dụng những hạt sen tươi, còn nhựa và thơm mùi lá mới, tránh hạt sen khô. Lý do có lẽ là vì họ muốn giữ cho hương thơm tự nhiên của sen không bị mất đi, vì "Sen không hương như cá ươn ngoài chợ, như trai ế vợ, như gái góa lỡ thời...". Hạt sen sau khi hấp chín, sẽ được nấu chung với nước đường cát trắng hoặc đường phèn trong vắt cho đến khi sôi nhẹ. Vị ngọt từ đường sẽ thấm vào hạt sen, sau đó được lấy ra khỏi bếp. Để đảm bảo hạt sen không quá chín hoặc quá non, người nấu chè phải canh chừng kỹ lưỡng, điều chỉnh lửa cháy và khuấy nhẹ nhàng. Nấu quá chín, hạt sen sẽ mất đi hương thơm tự nhiên. Nấu quá non, hương sen sẽ không đủ thơm. Hương thơm dịu mát tự nhiên của sen là yếu tố quyến rũ của chè sen xứ Huế, mà không có hương liệu tổng hợp nào có thể thay thế được.

Chè sen bọc nhãn lồng là biểu tượng cao cấp nhất của chè sen. Hạt sen trắng kết hợp với màu trắng trong của thịt nhãn tạo ra một màu sắc rất dịu, hài hòa và thanh khiết. Vị béo bùi, thơm ngọt của sen, cùng với vị thanh mát của nhãn lồng và đường phèn, hòa quyện vào nhau để tạo ra một ly chè hấp dẫn và lôi cuốn.

Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức hương vị ngọt ngào của các loại chè Huế! Hãy liên hệ với M.A.I Travel để đặt tour khám phá đất cố đô và thưởng thức những hương vị đặc trưng của Huế nhé!

www.dulichmaitravel.vn

Nguồn: Tổng Hợp